“丙二醇”又上热搜了
你是否也有很多疑问
到底什么是丙二醇？
它有毒吗？
从哪来的？
......
我们来一个一个解决！
“丙二醇”是什么
丙二醇因其黏性和吸湿性好，广泛应用于食品、医药和化妆品工业中。
在食品工业中，丙二醇主要用作食品乳化剂，且是调味品和色素的优良溶剂。在医药工业中，丙二醇常用于制造各类软膏、油膏的溶剂、软化剂等。也用作化妆品的溶剂和软化剂。丙二醇对食用色素有良好的溶解能力，添加后又不易挥发而且价格低廉，因而它是一种理想的食品着色的溶剂。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中规定，丙二醇的功能为稳定剂和凝固剂、抗结剂、增稠剂等，糕点中丙二醇的最大使用量为3克/千克。国际食品添加剂联合专家组制定的丙二醇安全标准是：每天每千克体重的摄入量不超过25毫克。根据这一规定，丙二醇作为食品添加剂的范围并不含牛奶，因此在纯牛奶中添加丙二醇是不允许的。摄入丙二醇之后，大约有45%会经过肾原封不动地排出体外，其余的则在体内代谢为乳酸。如果食用量过大，就会导致中毒。对于肝肾功能正常的人来说，丙二醇的代谢和排出都很迅速，这种程度的中毒几乎不会出现。不过，如果肝或者肾存在功能障碍，丙二醇的代谢和排出途径就可能受阻，也就可能使得丙二醇或者乳酸累积，从而出现呼吸变缓、心率降低、失去意识等中毒症状。而且，有一小部分人可能对丙二醇过敏，应该警惕。“丙二醇”从何而来
据乳业专家介绍，牛奶里出现“丙二醇”可能与这3个原因有关：第一，在挤牛奶时一般会对牛的乳房进行消杀，杀菌剂中会添加丙二醇起到溶解的作用；第二，乳制品生产过程中会清洗管道，管道中会添加大量清洗剂，而清洗剂中会添加丙二醇；第三，在产品生产中，为了溶解添加的香精和色素会添加丙二醇。无论是哪一条，我们都可以看到，食品安全需要注意的环节是贯穿全过程的。首先是养殖环节，挤奶时乳房消毒如果避不开杀菌剂，是否可以选择安全度高一些的杀菌剂，或者，通过某种现代化的挤奶技术，确保0污染。其次是生产环节，清洗管道，每次都要严格标准执行，比如，清洗剂的浓度、次数，清洗记录是否完全，清洗后的检验是否都符合要求。最后是研发配方时，不考虑香精色素这类物质，从根源上杜绝此类物质进厂。怎么挑选乳制品
第一，看包装。是否是调制乳，如果配料表显示为生牛/羊/驼乳，相对而言更安全；如果是调制乳，再看配料表，尽量选择添加剂少的乳制品。出现食用香精、色素的字眼，一律舍弃。早餐奶、复原乳、优酸乳等均含有糖分、增稠剂等食品添加剂，这类乳制品不可长期饮用。第二，看厂家。选择具有婴粉资质的厂家。这样的厂家，不同产品之间，清洗一定会更彻底，要求更高，我们的奶粉就出自这样的厂家。