人参
人参是益气类药材，适合体质气虚，气血不足，慢性腹泻，喘促气短，身体瘦弱，劳伤虚损，大便漏泄，惊悸，健忘，贫血，神经衰弱等患者服用。
不适宜精神病，狂躁症，肾功能不足，以及患有伤风感冒等实证，发烧，失眠烦躁，化脓性炎症，流鼻血，便秘者不适宜服用人参。
功效主治：
人参有大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津安神的功效。用于治疗体虚欲脱，肢冷脉微，肺虚喘咳，津伤口渴，内热消渴，阳痿宫冷，心源性休克等症。
食用注意：
人参自古以来拥有”百草药王“的美誉，更被东方医学界誉为”滋阴补生，扶正固本”之极品，是体虚乏力者的滋补圣品。人参可煎汤服用，服用时用量不宜过大，否则会出现肿胀，主要是颜部，有兴奋，眩晕，皮肤瘙痒等副作用。在烹调人参时，最好把人参切断等副作用。在烹调人参时，最好把人参切断或者拍碎，因为芦头容易引起呕吐，故应去掉。服用人参还需注意季节的变化，一般来说：秋冬季天气凉爽，进食比较好，而夏季天气炎热，则不宜食用。
紫苏叶人参汤
材料：人参10克，鲜紫苏叶克，生姜适量，白糖适量，葱花适量
做法：将紫苏叶洗净；人参切薄片，生姜洗净，一起放入锅中，大火煮开后转小火续煮15分钟，去渣，加入白糖，葱花拌匀，分两次服用。本品能补气温中，调和营卫。
人参姜糖饮
材料：人参5克，生姜3片，红糖10克，枸杞6克，黄芪5克
做法：人参切片，生姜洗净，切丝，黄芪枸杞洗净，一起放入杯内，以沸水冲泡，盖浸5分钟，再调入少量红糖，应有足够的辛辣味，趁热服用。可补气助阳，温胃散寒。
人参五味小麦茶
材料：人参片10克，五味子12克，浮小麦30克，麦冬4克，饴糖适量。
做法：将以上药材分别洗净，放入锅中，加水适量，大火煮沸后转小火续住30分钟，再调入少量饴糖，趁热服用。能益气补虚，固表止汗。
人参核桃粳米粥
材料：人参3克，粳米50克，核桃仁20克，冰糖适量，葱花适量
做法：人参研成粉未，粳米洗净，泡发，与核桃仁，冰糖一起入锅内，加水煮沸后以慢火煮至米开花粥稠时，撒入葱花即可。能补肾固本，益智补脑。
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