目前，乳酸菌在水产养殖业中使用频率越来越高。乳酸菌产品泼洒在水体中的量远大于拌料内服的量。
一、乳酸菌简介
菌体能产生乳酸、抗菌肽等物质抑制病原微生物的生长；泼洒于水环境后能直接或间接的分解有机质、硝酸盐、亚硝酸盐等物质。活菌适量内服可以改善水产动物肠道微生态环境，提高消化吸收率、降低饲料系数，降低疾病发生率（尤其是肠道疾病）。这一点至关重要，生物有益菌拌料效果往往被低估。
二、发酵方法
目前市场上乳酸菌很多产品说明书上标注的活菌品种繁杂无序、活菌含量高的离谱。
以干酪乳杆菌的粉剂发酵为例：
1、简易发酵设备：
一：容积55升的带盖塑料罐，白色或蓝色，黑色均可
二：老红糖4斤
2简易设备发酵过程
加一包复合乳酸菌水博士在桶底，加少量的除氯气的干净水将水博士化开，然后加入4斤老红糖再加少许水，将红糖化开至没有块，没有疙瘩为最佳。然后再加15升除氯气。最后必须做到密闭发酵，置于阴凉处，发酵48小时左右，中间可放气一次。
48小时以后得到乳酸菌原液15升乳酸菌原液。
三．科学的使用
水博士的最宜使用时机是在天亮后尽早使用，以最大限度的使水体中主要是浮游植物（利用光照）和土著微生物，充分利用乳酸菌的代谢产物等营养因子快速生长、繁殖以在短期内达到丰富生态系统构成、增加水体生物量的目的。最好是晴天上午，进行泼洒。
用水稀释后均匀泼洒；15升原液可以泼洒10-15亩/米水面。苗期使用可以培育出大量适合苗种摄食的天然饵料。
2、使用条件：
一般来说，水温达到15摄氏度或以上，天气晴朗时使用最适宜（虽然乳酸菌本身并不耗氧）。水体发黑、发红时、早中晚水色无明显变化的水体、底层水有腥臭味时，视情况使用1-2次。但是出现有害藻类的具体操作要根据当时天气塘口情况具体操作。如果用过消杀类产品以后3天再使用有益菌种。
结语：
目前我们将各种微生物制剂定期或不定期的投入到养殖水体中，希望这些外来的微生物发挥自身的功能改良水质和底质，其实，包括芽孢杆菌、光合细菌、乳酸菌等，但是它的具体使用方法和时间，包括用途一定要学会使用，包括使用顺序都是需要我们知晓的。例如：过硫+二氯+粒粒氧+解毒+泼菌+有益藻种+肥水氨基酸。等，如果有用碘制剂或者杀虫类产品就要酌情来调节使用。
我们一次泼洒的益生菌制剂的总量对于整个水体来说微乎其微，只能算是个“药引子”，但起到了四两拨千斤的作用，引发了一系列的生物化学反应，从而导致了水质变化。所以要做到勤泼，定期泼才能起到我们想要的效果
