文：Tony
大多数药食同源目前开发现状都是“墙里开花墙外香”，今天要分享的牡蛎就是其中之一。本文将探讨日本市场中牡蛎产品的新品开发趋势，分析其中的新动向、提供洞察观点，以期为本土市场产品开发提供更多灵感。
牡蛎是一种传统的海洋原料，多年来一直用于保健食品行业。它富含维生素（A、B族、D、E等）、矿物质(锌、铁、硒、铬、镁等)、糖原、牛磺酸等，尤其是人体不能产生的必需微量矿物质锌的含量比较高。
牡蛎提取物供应稳定
保健食品市场上销售的牡蛎成分大多是提取物和浓缩提取物，原理都是从牡蛎肉中提取肉汤，除去水分，制成原液，但在制造工艺上存在的差异。日本市场上使用的牡蛎，基本来自濑户内海、北陆和三陆三个地方。从各县产量来看，广岛县产量靠前，约为吨，占总产量的60%以上。
据该县称，由于海水温度上升和降雨量少，年的生长状况明显不佳，但自年年初以来，生长状况有所改善。海外进口的产品主要来自中国、韩国、印度三个市场。原料价格从每公斤日元到日元左右不等，主要原料及OEM厂商有丸善制药、Sun-F、大和汉方、松藤等。
在原料方面，市场上有富含牡蛎肽、乳酸菌发酵，以及去除牡蛎特有气味的原料。关于原料价格，虽然水产养殖船的燃料成本和工厂能源成本正在增加，但供应商表示正在通过努力维持现状来应对，已经调整相关产品的价格。
整体来看，日本市场牡蛎提取物供应比较稳定。日本拥有丰富的海洋资源，包括牡蛎养殖基础，许多牡蛎提取物是由日本本土生产的，因此供应相对稳定，价格区间会随当年度产量、生产成本等上下波动。
传统应用赛道，能量+护肝
牡蛎提取物目前可应用在膳食补充剂、食品、饮料、果冻等品类，应用的健康方向包括活力支持、肝健康、日常健康维护等。此外，功能性食品中开发过程中新增“疲劳”、“睡眠”、“压力”等相关的消费场景，销售厂家也在积极开拓新市场。
护肝赛道
随着日本消费者对健康意识的提高，护肝产品的市场需求也在增加。尤其是在经济发展、工作压力增加的情况下，人们对于保护肝脏健康的
