忌食人群
以25至35岁的人群为例，过量食用粗粮，会影响人体机能对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收，甚至还会影响到人体的生殖能力。
如果粗粮吃的太多，就会影响消化。过多的纤维可导致肠道阻塞、脱水等急性症状。
长期过食粗粮，还会影响吸收，使人体缺乏许多基本的营养元素。所谓“面有菜色”,就是纤维素吃的太多，导致营养不良的典型表现。
对于那些养分需要量大的“特殊”人群而言，如怀孕期和哺乳期的妇女，以及正处于生长发育期的青少年等。过度食用粗粮，影响吸收所造成的危害最明显。
粗粮中所含的纤维素，还具有干扰药物吸收的作用。它可以降低某些降血脂药和抗精神病药的药效。
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