食醋是我国的传统调味品，具有源远流长的历史。据考证，中国食用醋约有年的历史。醋古称“酢”别名醯，又称苦酒和“食总管”，是一种以粮食为原料发酵的酸味液态调味品，种类繁多，有米醋、白醋、香醋、麸醋、酒醋等，以米醋和陈醋为 。
食醋发证检测项目介绍：
发证检测一般是按照国家对各地区食品分类的发证检测要求、结合产品执行标准及产品配料表对产品的所有质量安全指标进行检测。以下列出了食醋的发证检测项目，仅供参考。
净含量、总酸（以 计）、游离矿酸、铅(以Pb计)、总砷(以As计)、黄曲霉毒素B1、不挥发酸（以 酸计）、可溶性无盐固形物、苯 及其钠盐(以苯 计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠（以糖精计）、阿斯巴甜、柠檬黄（以柠檬黄计）、日落黄（以日落黄计）、脱氢 及其钠盐(以脱氢 计)、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌、标签、感官等。
食醋的产品分类简介：
食醋包括固态发酵食醋和液态发酵食醋，不包括非发酵工艺生产的产品。
固态发酵食醋：以粮食及其副产品为原料，采用固态醋醅发酵酿制而成的食醋。
液态发酵食醋：以粮食、糖类、果类或酒精为原料，采用液态醋醪发酵酿制而成的食醋。
食醋的食用价值：
食醋可在烹调食物中起到增香、去腥、去膻的作用，熬骨头汤时加点醋，还能使骨头里的钙、磷、铁等微量元素溶解在汤内，有益于人体的吸收。食醋不仅可作为调味品，在烹饪中发挥价值，还具有一定的营养保健作用。适量饮醋可以很好的消解疲劳；还可帮助消化，利于吸收。适量饮醋可以调解血液的酸碱平衡，还可以预防衰老、美容护肤。
食醋的检测收费标准：
食醋的检测费用一般为~2元。可根据产品的执行标准、检测需求确定检测项目，最终以实际检测发生费用为准。
食醋检测依据标准：
GB食品安全国家标准食醋
GB/T酿造食醋
GB食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB食品安全国家标准食品中污染物限量
GB食品安全国家标准食品中真菌毒素限量
（检测依据仅供参考，以 标准为准。如有企业标准，可提供企业标准检测。
